Сосиски, к сожалению, порой не отличаются идеальным составом. И даже требования утвержденного ГОСТа не останавливают производителей. В результате продукт иногда содержит недопустимые компоненты.
Сосиски — продукт весьма неоднозначный. При их высокой популярности состав неизменно вызывает вопросы, ведь слишком часто звучат утверждения о том, что мяса в них крайне мало.
В новом выпуске «НашПотребНадзор» на НТВ репортеры программы с помощью специалистов Роскачества решили изучить состав молочных сосисок.
С этой целью в обычных супермаркетах приобрели молочные сосиски семи торговых марок: «Микоян», «Снежана», «Велком», «Ближние горки», «Окраина», «Мясницкий ряд» и «Ремит».
ГОСТ обязателен к исполнению
Новости по теме: Абхазия назвала две даты открытия границ с Россией
Важным моментом является существующий ГОСТ на молочные сосиски, в котором четко прописано, что речь в данном случае идет о продукте, произведенном из свинины и говядины. Никакой курятины в их составе быть не должно.
Но, как удалось выяснить в ходе проверки, производитель сосисок «Микоян» закрыл глаза на требования ГОСТ и замешал в них не только курятину, но еще и дешевую свиную шкуру. Однако на этикетке о таких отступлениях от требований честно написали, поэтому с юридической точки претензий быть не должно.
Но без обмана в случае с этими сосисками все же не обошлось. В частности, производитель решил не упоминать про каррагинан, что является нарушением закона.
Хотя присутствие этого компонента весьма понятно — сделать продукт из обрезков без использования стабилизатора проблематично — сосиски будут разваливаться, да и воды в них накачать не получится.
Как пояснила эксперт Роскачества Наталья Завьялова, этот компонент отличается влагоудерживающими свойствами и благодаря его использованию можно заметно улучшить консистенцию.
Изучив сосиски «Мясницкий ряд», эксперты обнаружили в их составе крахмал.
Впрочем, данный улучшитель консистенции ГОСТ не запрещает. Но есть сосиски без стабилизаторов.
Антибиотики и микробы — жирный минус
А вот исследуемые сосиски брендов «Снежана», «Велком», «Ближние горки» оказались с антибиотиками в составе. Их содержание небольшое и опасности не несет, но лишь здесь и сейчас. Если же таких продуктов в меню будет много, то определённый риск очевиден.
По словам Натальи Завьяловой, в случае с антибиотиками в продуктах питания даже следовые количества способны накапливаться в организме и провоцировать опасную для здоровья резистентность к антибиотикам.
Без микробов тоже не обошлось. Их в рамках проверки обнаружили в сосисках марки «Микоян».
Избавиться от них с помощью подогрева в микроволновке или в кастрюле не получится. Более того, не стоит забывать о том, что сосиски уже изначально являются продуктом готовым к употреблению. В общем, чтобы исключить подобные косяки производства сосиски следует варить эти еще раз и не менее 10 минут.
К другим сосискам вопросов в плане безопасности у экспертов не возникло.
Новости по теме: Миллиарды, дочки, матери... Почему семейство Шойгу – позорище армии и флота
Безупречными по результатам проверки эксперты признали сосиски брендов «Окраина» и «Ремит».
Репортеры программы «НашПотребНадзор» подчёркивают, что все исследования подтверждены документально, а тесты проходят в независимых сертифицированных лабораториях. При этом особо подчеркивается тот факт, что по собственной инициативе стать участником проверки и заказать отличную оценку не представляется возможным.
Звание победителя рубрики присваивается лишь тем производителям, которые честно выполняют свою работу и дорожат клиентами.
